Andalusisk gazpacho
En kall och krämig andalusisk gazpacho – perfekt som uppfriskande förrätt.
4 personer
Gör så här
Skär tomater, gurka och paprika i grova bitar. Skala vitlöken.
Lägg allt i en blender och mixa.
Tillsätt olivolja, vinäger och en nypa salt. Mixa slätt. Om soppan känns tjock kan man droppa i lite kallt vatten.
Ställ in i kylen minst 1 timma.
Servera som förrätt i glas med is.
Ringla över en skvätt olivolja och servera.
Det här behöver du
- 1 kg mogna tomater
- 1 gurka (skalad)
- 1 grön eller röd paprika
- 1 vitlöksklyfta
- 4 msk Gridelli olivolja San Mauro
- 3 msk Gridelli Aceto di vino Rosso
- 50 g vitt bröd, helst gårdagens
- Salt
