Vår godaste spaghettone med pesto och broccoli
Krämig spaghettone med hemgjord basilika- och pinjenötspesto, mjuk broccoli och en mild touch av chili.
4 personer
Gör så här
Börja med att koka broccolin mjuk ca 10 minuter.
Låt den rinna av i ett durkslag. Börja med peston genom att mortla en skalad vitlöksklyfta med lite flingsalt.
Blanda i basilikabladen, pinjenötterna och 3 msk olivolja, lite i taget, och fortsätt mortla till en krämig konsistens.
Smaka av med salt och peppar.
Finhacka de två andra vitlöksklyftorna tillsammans med lite flingsalt. Värm resterande olivolja i en panna, lägg i vitlöken och chiliflakes och låt den svettas på medelvärme.
Finhacka broccolin och lägg i den tillsammans med vitlöken och chilin. Inget ska få färg.
Koka pastan under tiden och spara lite av vattnet.
Blanda pastan med pastavattnet, peston och broccoli.
Det här behöver du
- 400 g spaghettone
- 3 vitlöksklyftor
- 1 tsk chiliflakes
- 1 broccoli
- 1 stor bunt basilika
- 50 g pinjenötter
- 6 msk Gridelli olio di oliva e basilico till peston
- 6 msk Gridelli olivolja Rimini till broccolin
- 50 g parmesan till peston
- Extra parmesan att strö över innan servering
