Börja din dag på rätt sätt med denna rejäla omelett i italiensk stil.
Rostade potatisar, lök och vitlök omsluts av fluffiga ägg för en smakrik frukost eller brunch.
Ingredienser
- 600 gram fast potatis
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 4 stora ägg
- 3 matskedar mjölk
- 4 msk olivolja
- 50 gram parmesan
- Olio al peperoncino
- Salvia till garnering
Instruktioner
- Sätt ugnen på 170 grader.
- Värm 3 matskedar olivolja i en gjutjärnspanna.
- Skiva potatisen fint och lägg i den i pannan.
- Potatisen skall svettas på medelvärme men inte få nån färg.
- Rör om i pannan och vänd potatisen utan att den går sönder.
- Efter ca 15 minuter är det dags att lägga i den strimlade gula löken. Den skall också svettas med inte få nån färg.
- Lägg därefter i vitlöken och blanda potatis, lök och vitlök väl. Salta och peppra.
- Knäck äggen i en bunke, häll i 3 matskedar mjölk och blanda lite grann med en gaffel.
- Häll i stekpannan, och sänk värmen något.
- Låt stå på spisen ca 5 minuter.
- Ställ sedan in hela pannan i mitten av ugnen ca 15 minuter.
- Riv över parmesan och droppa över några droppar av olio al peperoncio.
- Riv över några salviablad och servera med en god sallad och färskt bröd.